Kategorie: Grundlagen

Tabelle Biologische Wertigkeit

LebensmittelBiologische Wertigkeit Hühnerei100 Schweinefleisch85 Rindfleisch80 Geflügel80 Kuhmilch72 Sojaprotein81 Roggenmehl78 Kartoffeln76 Bohnen72 Mais72 Reis66 Weizenmehl47 Whey104 Eiklar88 Casein77 frische Hefe74 Thunfisch72 Putenbrust70 Vollkornbrot69 Joghurt83 Sahne82 Quark81 Schmelzkäse81 Hering78 Muscheltiere76 Forelle75 Kabeljau75 Lachs75 Krebstiere70 Leber79 Lamm73 Salami78 Schinken76 Hafer60 Cornflakes54 Kefir81 Tofu86 Edamer84 Erbsen43 Linsen33 Haselnuss50 Möhren36…

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Paleo – Kann man das essen?

Was ist Paleo? Paleo ist eine körper- bzw. biologisch gerechte Ernährungs- und Bewegungsweise. Denn auch wenn der moderne Mensch mittlerweile zum Mond fliegen kann, sind unsere Gene noch immer in der Steinzeit. Millionen Jahre lang lebten unsere Vorfahren angepasst an ihre Umfeld. Die moderne Zivilisation ist grade einmal 100 Jahre alt. Das ist nur ein Wimpernschlag für die Evolution und viel zu kurz, um uns an das Leben von heute anzupassen.

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